Flan pastelero (parisien)
ohlala_maite @cook_ohlala_maite
Típico de Paris. Recuerdos de la Boulangerie-patisserie Rousseau.
Flan pastelero (parisien)
Típico de Paris. Recuerdos de la Boulangerie-patisserie Rousseau.
Paso a paso
- 1
Hervir la leche junto a la vaina de vainilla abierta en 2.
- 2
Bâtir los huevos junto con la maïzena y el azúcar.
- 3
Sin dejar de batir, incorporar la leche y volver a llevar al fuego. No dejar de batir hasta que esté muy espesa.Unos 15 min.
- 4
Colocar la masa de hojaldre en el molde.
- 5
Echar la crema e igualar la superficie.
- 6
Hornear 45 min a 180 grados pero a mitad cocción, tapar superficie y dejar sólo calor inferior.
- 7
Dejar enfriar completamente.
- 8
Truco:se puede rebajar cantidad de azúcar...poner 80-100grs azúcar + 3 cuchta stevia que equivalen a 72grs azúcar. No conviene sustituir todo el azúcar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A ohlala_maite le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta comer y cocinar.Las recetas? mejor simples, con ingredientes apetecibles y cocinadas con tiempo y tranquilidad..Tengo mezcla de recetas, debido a las distintas raices familiares y a mi infancia francesa.Ahora,experimento recetas vegetarianas con mi hija.Bufff qué rico todo!!!
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