Lavar bien las berenjenas y zapallitos. A los zapallitos sacarles la tapa y ahuecarlos. Reservar el interior. Hacer lo mismo con las berenjenas y colocarlas en una cacerola de fondo grueso con un poco de aceite

Picar el interior de los zapallitos y berenjenas junto con las cebollas y el ajo. Rallar una zanahoria

Mezclar todo junto con la carne picada, salarlo y condimentarlo

Colocarle un huevo crudo al relleno y las 2 cucharadas de mostaza. Mezclar bien, si es posible con la mano con guantes de latex

Salar los zapallitos y berenjenas y rellenar con una cuchara, haciendo presión en ellos para que entre la mayor cantidad de relleno. Encender el fuego a mínimo y cocinar tapado durante 1hs. 5 minutos antes servirlos se les puede agregar queso fresco arriba para que se derrita.