Guisado de cardos con bacalao
Esta receta la he hecho en varias ocasiones, no sé si mis recuerdos no me fallaran en la elaboración. Es especial para mí ya que no la saqué de ningún sitio, fue creación propia, aunque es posible que hayan recetas muy parecidas ya que los ingredientes son muy comunes.
Guisado de cardos con bacalao
Esta receta la he hecho en varias ocasiones, no sé si mis recuerdos no me fallaran en la elaboración. Es especial para mí ya que no la saqué de ningún sitio, fue creación propia, aunque es posible que hayan recetas muy parecidas ya que los ingredientes son muy comunes.
Paso a paso
- 1
Para esta elaboración utilizaré una cazuela de media altura, así me va a permitir cocinar más cómodamente los ingredientes
- 2
Limpiar los cardos y ponerlos en una olla a presión durante 15 minutos
- 3
Freír los ajos hasta que tomen color y reservar
- 4
Trocear y marcar el bacalao con el aceite de los ajos y reservar
- 5
Picar la cebolla y sofreír en el mismo aceite
- 6
Sofreír el pimiento verde
- 7
Rehogar las patatas unos 3 minutos máximo
- 8
Echar la pimienta verde y el chorrito de vino y dejar evaporar el vino y el resto de aceite y ajos reservados
- 9
Echar la almendra picada y rehogar
- 10
Echar el agua donde se han hervido los cardos y los cardos en la cazuela
- 11
Dejar hervir para que se cuezan bien los ingredientes y haya reducido el caldo
- 12
Añadir el bacalao y cocer 3 minutos
- 13
Este último paso no he dejado los 3 minutos porque con el marcado y el calor del caldo se han hecho muy bien
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