Incorporar los ingredientes y hacer la masa, que se elabora previamente, hacer un puré de auyama agregarle un huevo y harina de trigo hasta que la masa no quede pegajosa.

Cortar en aros y hacer los sorrentinos rellenos de carne, previamente cocinada bien seca o bien sea queso mozzarella queso azul.

Hacer bechamel agregando albahaca, reservar.

Hacer la bolognesa, reservar.

Colocar los correntinos alrededores con salsa bechamel y en medio la bolognesa.