Mermelada de Piña Colada
#71. Si te gusta la piña y te gusta el coco, no dejes de probarla, 100% aconsejable.
Mermelada de Piña Colada
#71. Si te gusta la piña y te gusta el coco, no dejes de probarla, 100% aconsejable.
Paso a paso
- 1
Comenzamos pelando y picando la piña, la trituramos en la batidora y luego la ponemos en un cazo de acero inoxidable a fuego medio.
- 2
Añadimos el zumo de limón, el azúcar y el coco rallado. Mantenemos al fuego durante unos 35 min, removiendo frecuentemente.
- 3
Ponemos las hojas de gelatina a hidratar, las escurrimos y las añadimos a la mezcla junto con el ron. Dejamos cocer 5 min más. Si vemos que la mermelada está muy lìquida dejar al fuego entre 5-10 min más (depende de la cantidad de agua que tuviera la piña).
- 4
En unos frascos de vidrio, lavados y secos, introducimos la mermelada en caliente hasta casi el borde, tapamos y damos la vuelta al envase y dejamos boca abajo hasta que se enfríe (para que se haga el vacío).
- 5
Una vez fría, pasamos a la nevera y lista!!.
- 6
Yo la he servido sobre una tostada con queso blanco fresco y unas fresas, exquisita. Espero sus comentarios.
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