Ensalada de pimientos asados como la de mi madre!
Paso a paso
- 1
Limpiamos bien los pimientos y el tomate. Partimos la cebolla en dos, la mía era muy grande, había dos dentro de la misma cebolla
- 2
Lo ponemos en la bandeja del horno y le ponemos sal y un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra
- 3
Lo metemos al horno a 190grados durante 1 hora más o menos. Hasta que veamos que la piel de los pimientos se levanta.
- 4
Dejamos enfriar y entonces le quitamos la piel al tomate y pimientos. Y lo vamos poniendo en un bol.
- 5
Con ayuda de unas tijeras lo vamos cortando en trozos, no muy chiquititos.
- 6
Añadimos un sobre de azúcar moreno, un buen pelliZco de sal, vinagre a nuestro gusto y aceite de oliva virgen extra.
- 7
Movemos hasta que quede todo integrado y listo!! Aguanta en la nevera unos días y tenemos acompañamiento de cena riquísimo!!!
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Esta es una receta de mi suegra, me la dio a probar la primera vez que me invitó a comer y me encantó.
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Gran fuente de vitamina c,con función antioxidante tiene casi 3veces mas de vitamina (139)mg ,que la naranja que tiene (50mg).La vitamina c ayuda a absorber el hierro en el organismo previene de infecciones y el pimiento verde duplica el contenido de la fruta su consumo es de gran importancia el pimiento lo encontramos todos los meses del año ,y podemos combinarlos con alimentos vegetales ricos en hierro (con lentejas,espinacas,acelgas etc o otras fuentes de hierro que necesita de la ayuda de la vitamina c del pimiento para absorberse mas rápido,espero que un poquito de teórica de mis apuntes os venga bien.Fue introducido en América por colon,en el 1492 y extendiendose por toda Europa.
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