Albóndigas
Receta clásica de mi abuela y que ya va por la tercera generación
Albóndigas
Receta clásica de mi abuela y que ya va por la tercera generación
Paso a paso
- 1
Aliñamos la carne picada con uno o dos dientes de ajo, perejil, sal, pimienta, 1 huevo y media cucharada de pan rallado.
- 2
Ponemos harina en un plato y nos echamos en la palma de las manos para que no se nos quede pegada la carne al cogerla. Enharinamos la carne y hacemos pelotillas del tamaño que nos gusten.
- 3
La sellamos a fuego fuerte en la misma cazuela que las vayamos a hacer para que quede el jugo y las reservamos.
- 4
En la misma olla picamos una cebolla, un ajo, sal y sofreímos hasta que este dorada. Cuando esté lista, añadir media cucharada de harina y remover un minuto. Esta vez la he dorado menos, por lo que el color de la salsa sale más clarito (cuidado que no se queme).
- 5
Añadir un vaso de vino blanco (o tinto, al gusto. En esta ocasión lleva vino blanco), dos vasos de agua y trituramos.
- 6
Incorporamos las albóndigas y 10 minutos en la olla rápida desde que suba el tercer aro. Listas para comer!
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Con esta cantidad de carne a mi me han salido 56 albóndigas de las cuales he frito 7 por persona y somos 4 = 28 albóndigas acompañadas de patatas fritas y el resto las he congelado para la próxima vez.
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