Ponemos a hervir, los tomates y el chile jalapeño (si lo quieres más picoso echa dos chiles)

Ya que estén cocidos los tomates y los chiles, se licuan junto con la crema, el cilantro (yo le echo unas 6 ramitas) y se pone a calentar en fuego muy bajo unos 3 minutos y le echamos knorr suiza al gusto (con media cucharada es suficiente)........ Prueba el sazón ☺

Las tortillas deben estar recién hechas en caso de que estén frías, caliéntalas con tantito aceite....... Rellena las tortillas con el pollo, se acomodan en un plato

Se cubren las enchiladas con abundante salsa y se pone encima una rebanada de queso manchego, la salsa caliente lo derretirá si gustas puedes meterlo al microondas para que se derrita más rápido

Y listo...... Buen provecho