Espaguetis con crema mixta, de bechamel y Velouté
Es una manera de aprovechar la pasta cuando no calculamos bien las cantidades o nos falla algún comensal.
Siempre que pongamos a cocer pasta, si nos queda alguna ( Solo cocida),la pondremos en un taper cerrado y le ponemos unas gotas de aceite de oliva, y removeremos para que se impregne bien.
El aceite evitará que se peguen entre sí.
Espaguetis con crema mixta, de bechamel y Velouté
Es una manera de aprovechar la pasta cuando no calculamos bien las cantidades o nos falla algún comensal.
Siempre que pongamos a cocer pasta, si nos queda alguna ( Solo cocida),la pondremos en un taper cerrado y le ponemos unas gotas de aceite de oliva, y removeremos para que se impregne bien.
El aceite evitará que se peguen entre sí.
Paso a paso
- 1
Utilizaremos pasta del día anterior cocida y engrasada con unas gotas de aceite de oliva, para que no se nos peguen.
- 2
Derretimos la mantequilla con un poco de aceite.Tostamos la harina y pochamos la cebolla.Salpimentamos y rallamos la nuez.
- 3
Cuando tengamos tostada la harina, vamos añadiendo el caldo caliente sin dejar de remover para que no salgan grimos.Cuando ligue un poco, le incorporamos la leche muy caliente.
- 4
Cuando tengamos nuestra crema en el punto deseado, añadimos la pasta.
- 5
Sólo queda dejar un par de minutos a fuego muy bajo. Removeremos para que se integren bien los espaguetis con la crema.
- 6
Ponemos orégano o cualquier otra hierva aromática, o especia que nos guste.Gracias y buen provecho.
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