Estofado de pavo
Guiso tradicional para rebañar el plato. Se puede usar cualquier tipo de carne (cerdo, cordero, pollo).
Estofado de pavo
Guiso tradicional para rebañar el plato. Se puede usar cualquier tipo de carne (cerdo, cordero, pollo).
Paso a paso
- 1
Partir la carne en tacos y sofreír hasta que quede dorada.
- 2
En ese aceite, freír la cebolla y los ajos y las almendras si son crudas. Moler todo junto en la túrmix cuando esté hecho.
- 3
Poner la carne en una olla y regar con brandi (yo uso Veterano, el de la red amarilla). Dejar unos minutos que evapore y añadir el agua, el sofrito molido y las patatas.
- 4
Picar azafrán en pelo y dos ajos y añadir. Poner sal, pimienta, comino molido y unas hojas de laurel. Dejar guisar a fuego medio hasta que estén hechas las patatas.
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