Bacalao con tomate, pimientos y alcachofas
Se trata de un plato típico del viernes santo en mi pueblo. Cada vez que lo pruebo me gusta más... Os animo a hacerlo!! No os arrepentiréis 😊👌🏼
Bacalao con tomate, pimientos y alcachofas
Se trata de un plato típico del viernes santo en mi pueblo. Cada vez que lo pruebo me gusta más... Os animo a hacerlo!! No os arrepentiréis 😊👌🏼
Paso a paso
- 1
Poner el bacalao a escurrir, una vez descongelado.
- 2
Cortar las verduras al gusto. Echar aceite de oliva virgen extra en una sartén y sofreír. Reservar.
- 3
Quitar el aceite sobrante y limpiar la sartén con papel de cocina. Incorporar la verdura sofrita y añadir el tomate frito. Retocar el punto de sal. Darle vueltas durante 2-3 minutos y dejarlo reposar todo junto en un bol a parte.
- 4
Cortar los lomos de bacalao según el tamaño al gusto del consumidor. Rebozar bien el bacalao en harina y freírlo en la sartén con abundante aceite bien caliente.
- 5
Sacarlos cuando estén hechos y ponerlos en un plato con papel de cocina para que empapen bien el aceite que les sobre.
- 6
Una vez esté todo templado, poner el bacalao en una fuente y añadir por encima el tomate con la verdura.
- 7
Dejar reposar y enfriar, ya que de esta manera el bacalao se empapará con la salsa y quedarán todos los sabores perfectamente integrados. Y... a comer!!!
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