Panna Cotta de chocolate blanco y gelatina de fresa
La Panna Cotta se trata de un postre que recuerda al flan, pero con un sabor mucho más lácteo y una textura más gelatinosa. De hecho, diríamos que el secreto mejor guardado para hacer una panna cotta de sobresaliente es, precisamente, conseguir la textura y consistencia perfectas. Con estas medidas salen 3 vasitos.
Panna Cotta de chocolate blanco y gelatina de fresa
La Panna Cotta se trata de un postre que recuerda al flan, pero con un sabor mucho más lácteo y una textura más gelatinosa. De hecho, diríamos que el secreto mejor guardado para hacer una panna cotta de sobresaliente es, precisamente, conseguir la textura y consistencia perfectas. Con estas medidas salen 3 vasitos.
Paso a paso
- 1
Cogemos un cazo y ponemos a hervir la leche con la cucharada de vainilla.
- 2
Cuando esté hirviendo añadiremos la gelatina junto con el chocolate blanco partido en trozos (rallaremos un poco para la decoración) y lo integraremos todo con las varillas.
- 3
Ahora añadiremos la nata y volveremos a remover.
- 4
Lo volcamos todo en vasitos y si los ponemos en moldes de magdalenas semi-tumbados se quedará como en la foto. Dejamos en frigo por 3 horas o hasta que se cuaje.
- 5
Ahora vamos con las aceitunas. Que las cortaremos en rodajas y las pondremos en un cazo. Las cubrimos de agua y le añadimos 2 cucharas soperas de azúcar. Y dejamos a fuego lento hasta que el agua se evapore. Sacamos y reservamos.
- 6
Cuando la Panna Cotta esté cuajada empezaremos a hacer la gelatina según nos indique el fabricante. Y dejaremos enfriar un poco, ya que si la añadimos muy caliente la cuajada subirá y se mezclará con la gelatina como me pasó a mi..
- 7
La metemos a enfriar sobre una hora. Sacamos y la decoramos con las aceitunas y el chocolate rallado y a disfrutar!
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