Moler las galleta, lo podéis hacer metiéndolas en una bolsa y pasando un rodillo

En un bowl, poner la mantequilla a derretir un segundo en el microondas....añadirla a las galletas y mezclar bien hasta conseguir una pasta. Ponerla presionando como base en un molde desmontable untado de mantequilla distribuyéndola por un igual...reservar.

Poner al fuego un cazo con 500 ml. de agua y disolver la gelatina según instrucciones del paquete....Dejar que se enfríe. Mientras tanto, mezclar con la batidora eléctrica el queso crema y la nata con azúcar al gusto de cada uno +/- dulce ( yo puse unas dos cucharadas de azúcar y el resto de sacarina líquida hasta que le di el punto de dulzor. Una vez tibia la gelatina, mezclar con la nata y el queso batiendo unos segundos más

Sacar el molde de la nevera y verter la mezcla en él....llevar otra vez a la nevera y dejar cuajar al menos 4 horas.

Una vez cuajada, poner por encima una capa fina de mermelada de fresa y desmoldar.