Paso a paso
- 1
Picar la cebolla, los dientes de ajo, las zanahorias y el pimiento verde
- 2
Sofreír en aceite de oliva el ajo y la cebolla hasta que esté algo transparente
- 3
Añadir la zanahoria, el pimiento y el tomate seco. Incorporar la sal, la pimienta negra, el tomillo, la nuez moscada al gusto y opcionalmente ajo y cebolla en polvo.
- 4
Añadir salsa Oaxaca o similar (sirve alguna salsa mexicana hecha a base de chiles chipotle o en caso de no encontrarla añadir un poco de salsa de chile habanero)
- 5
Mientras se hacen las verduras a fuego medio, preparamos la berenjena
- 6
Pelar la berenjena, partirla en rodajas ni muy finas ni muy gruesas y meterlas en agua durante 20 minutos
- 7
Incorporar la carne picada y el vino blanco a la sartén con las verduras y volvemos a añadir sal y pimienta negra al gusto
- 8
Dejamos que la carne se haga a fuego lento
- 9
Escurrir las berenjenas, añadirles sal y esperar unos minutos para que suelten el agua restante
- 10
Calentar el horno a 180°, poner las berenjenas en una bandeja apta para horno, añadir un chorrito de aceite de oliva y dejar hacer durante 15-20 minutos
- 11
Para montar la musaka coger una bandeja de horno y cubrir con salsa de tomate triturado. Luego, poner una capa de berenjenas y una capa de carne. Repetir el proceso: tomate, berenjena, carne
- 12
En la última capa poner bechamel y añadir queso rallado
- 13
Meter el horno a 200° durante 10 minutos y luego gratinar unos minutos
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