Isla flotante en salsa de chocolate
Esta receta es muy fácil de elaborar, queda muy rica y es una forma de aprovechar las claras que no usamos para otras preparaciones. Pensaba que ya la había puesto porque es la tercera vez que hago la receta. La probé en un restaurante en uno de mis viajes y me gustó la idea. Ha quedado muy buena, en esta ocasión la salsa de chocolate la he puesto de las que venden envasadas. La primera vez la salsa era helado de café fundido, la segunda salsa de chocolate que hice yo. Podéis hacer la salsa que más os guste.
Isla flotante en salsa de chocolate
Esta receta es muy fácil de elaborar, queda muy rica y es una forma de aprovechar las claras que no usamos para otras preparaciones. Pensaba que ya la había puesto porque es la tercera vez que hago la receta. La probé en un restaurante en uno de mis viajes y me gustó la idea. Ha quedado muy buena, en esta ocasión la salsa de chocolate la he puesto de las que venden envasadas. La primera vez la salsa era helado de café fundido, la segunda salsa de chocolate que hice yo. Podéis hacer la salsa que más os guste.
Paso a paso
- 1
Mezclar la harina de maíz con la levadura y reservar
- 2
Empezar a montar la clara con las varillas y cuando deje de estar líquida, agregar las gotas de esencia y seguir montando. Incorporar la mezcla de maizena con levadura y seguir montando.
- 3
Agregar el azúcar glasé primero una cucharada, batir poner la otra cucharada y acabar de montar hasta que esté firme.
- 4
Poner un poco de salsa de caramelo en un molde apto para microondas, que sea más alto que el contenido, ya que durante la cocción el merengue sube, extender por el molde y rellenar con el merengue.
- 5
Introducir el molde en el microondas, programar al 50% y cocer durante 1 minuto y medio. Sacar del microondas pinchar con un palillo para ver que no sale mojado y dejar enfriar antes de introducir en la nevera.
- 6
Una vez esté fresco y vayamos a consumir, preparar la salsa de chocolate en un plato hondo, dar la vuelta a la isla sobre otro plato y con cuidado, depositar encima de la salsa de chocolate, si se desea se puede decorar con un rosetón de nata montada.
- 7
Estas fotos son de las otras veces que he hecho la receta.
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