Ensalada de naranja con bacalao. Receta 5*
Impresionante color y mezcla de sabores.
Ensalada de naranja con bacalao. Receta 5*
Impresionante color y mezcla de sabores.
Paso a paso
- 1
Desalar las migas de bacalao durante 24 horas, cambiando el agua 3 veces.
- 2
Escurrirlas y secar bien con un papel de cocina. Trocearlas con los dedos como si las desgarraramos.
- 3
Picar las aceitunas, el diente de ajo, los pimientos del piquillo colocarlo todo junto con el bacalao desgarrado y cubrir de Aove. Reservar un par de horas en la nevera.
- 4
Pelar la naranja dejando la menor parte blanca posible. Cortar en rodajas finas y colocar en la parte exterior del plato.
- 5
Colocar en el centro las hojas de rúcula. Encima el bacalao.
- 6
Picar el dátil y colocar un trocito encima de las rodajas de naranja. Hacer una vinagreta con el aceite del bacalao y un poco de zumo de naranja y rociar el conjunto. Poner unas gotas de reducción de Módena y a disfrutar.
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