Lavar cortar y poner a hervir las calabazas

Luego lavar y cortar las cebollas, el morrón y las zanahorias en tiras finitas

Saltear las zanahorias con 2 cucharadas de aceite

Cuando se estén dorando agregarle las cebollas

Mezclar bien para que se salteen parejito

Agregar el pimiento morrón rojo

Mezclar bien mientras se va salteando

Lavar y cortar en tiritas los zapallitos verdes redonditos.

Mezclar bien mientras lo salteamos

Agregar sal, orégano y los condimentos de tu preferencia en mi caso le puse pimienta y condimento para chimichurri c/n

Una vez listo ponemos el filet de merluza estirado en una bandeja para horno

Le agregamos las verduras salteadas por encima

Lo enrollamos y atravesamos con un palito de brochettes

Lo giramos para que se vea el relleno y si queres le agregas otro poquito más de relleno arriba

Con todos los filet hacemos lo mismo una vez completa la bandeja la llevamos al horno 60' minutos a 180' grados

Mientras se cocina el pescado colamos las calabazas

Y hacemos un puré de calabazas

Ahora a servir el puré de calabazas con 2 filet de merluza rallenos de verduras

Lo decoras con perejil picado chiquito.
Y a comer..🍴😆