Lavar bien y secar las hojas de espinaca.

Procesar la espinaca, el huevo, la harina, la nuez moscada y pimienta.

Llevar la mezcla a una sartén antiadherente o panquequera previamente engrasada.

Espolvorear con las semillas y cocinar a fuego medio hasta casi completar la cocción.

Dar vuelta con cuidado y terminar de cocinar (no cocinar al punto de secar la masa, para que quede fácil de doblar y no se rompa.) Dejar enfriar antes de rellenar.

Para el relleno mezclar el atún o jamón con el queso crema. Agregar zanahoria rallada, tomate pelado y cortado en cubitos y arroz hervido. Condimentos.