Lentejas estofadas con verduras y chorizo
Versión de las típicas lentejas con chorizo que se cocinan en Andalucía pero con el añadido de las verduras que le dan un toque sabroso y saludable. Espero que os guste!
Lentejas estofadas con verduras y chorizo
Versión de las típicas lentejas con chorizo que se cocinan en Andalucía pero con el añadido de las verduras que le dan un toque sabroso y saludable. Espero que os guste!
Paso a paso
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Dependiendo de las lentejas elegidas, habrá que tenerlas a remojo unas horas. Una vez remojadas, ponerlas en una cazuela.
- 2
Pelar la cebolla y los ajos y enjuagar. Lavar también el tomate y los pimientos y hacerles unas pequeñas rajitas para que dejen sabor. Introducirlos en la olla con las lentejas.
- 3
Pelar y cortar en dados las zanahorias, calabaza, patata y judías verdes. Lavar bien con agua e introducirlos en la olla.
- 4
Enjuagamos y cortamos el chorizo en 4 o 5 trozos. Lo agregamos también a la cazuela con las lentejas y las verduras.
- 5
Una vez tenemos todos los ingredientes dispuestos en la cazuela, cubrimos con agua, y echamos el aceite, el pimentón, el comino y la sal. Dejamos que se cocine durante unos 45 minutos a fuego medio. (Yo lo hago en olla tradicional, en olla rápida puede estar listo en 25 minutos).
- 6
Servimos dos cazos en un plato y le ponemos una pizca de vinagre. Y bon apetit!
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