Albóndigas 🥔🥕🍅🥘
Albóndigas 🥔🥕🍅🥘
Paso a paso
- 1
Sazonar la carne con la sal, pimienta, comino y el orégano mezclar bien y reservar en frío
- 2
Poner en remojo el arroz en una taza de agua caliente y dejar que se ablande al menos unos 30 min
- 3
Mientras limpiamos las zanahorias y papas, picamos en trozos no tan pequeños y reservamos en agua para evitar que se oxiden
- 4
Licuamos 3 jitomates con el ajo, 1/4 de la cebolla y 1 taza de agua reservamos
- 5
Calentamos un poco de aceite en una olla, sofreímos el resto de la cebolla, cuando esté transparente agregamos el resto de los jitomates previamente picados en cubos no tan pequeños y movemos hasta suavizar
- 6
Pasamos por un colador el jitomate licuado y dejamos que suelte el hervor y vamos agregando agua suficiente para cubrir las verduras y las bolitas de carne (para mi es más práctico poner una Ollita con agua a calentar y de ahí irla agregando)
- 7
Una vez que tengas el caldo suficiente agrega las papas y las zanahorias y dejamos que se suavicen un poco mientras hacemos las albóndigas
- 8
Colamos el arroz y lo mezclamos con la carne y formamos las bolitas del tamaño que deseen, pero tratar de hacer todas del mismo tamaño para que sea una cocción pareja
- 9
Conforme las vamos haciendo las vamos metiendo al caldo, una vez que termines con la carne, moderamos la flama a media, agregamos las hojas de laurel y chiles verdes enteros si te agradan y dejamos por unos 40 min o más dependiendo el tamaño de las albóndigas
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