Al no tener mucho tiempo en la semana suelo aprovechar el día libre para hacer todas las comprar y preparar algunas verduras para tener en la semana. Lavo la acelga y la pongo a cocinar sin agua y con un poquito de sal en una olla grande. No tarda mucho en cocinarse cuando ya esté bien blandita, sacarla de la olla y escurrir, esperar que se enfríe y picar bien chiquita.

Corto y pico bien quito el morrón, la cebolla y el ajo, se puede hacer más cantidad y separar para otras comidas.

En una sartén colocó un poco de aceite, en primer lugar colocó el ajo, y en un minuto o dos agrego el morrón y la cebolla, y lo cocino hasta que esté bien rehogado

En un bowl colocar la cebolla, el morrón, el ajo, la acelga bien picadita y añadir la ricota y daditos de queso muzzarella. Condimentar a gusto, sal, pimienta, nuez moscada.

Ahora tenés dos opciones, como yo hice. Prepare una bandeja grande para comer en el día y a su vez otra porción para congelar y llevar al trabajo.

En un recipiente hidratar las masas con un poco de agua tibia por unos minutos. Luego en una bandeja descartable colocar un poco de salsa de tomate, las que ya vienen listas y colocar las masas. Las bandejas pueden ser plásticas aptas para microondas o de aluminio para horno.

Y ahora la capa del relleno.

Repetir el procedimiento hasta las capas que se deseen. En la última capa colocar más salsa de tomate y unos daditos de queso.

Y así quedó mi lasagna grande, que también se puede porcionar y guardar para la semana. La llevé al horno y gratine un poco el queso, quedó genial.

Lleva su tiempo pero es súper fácil y nutritiva. Y si haces una grande tenés para varias viandas.