Menestra vegana/vegetariana
Hay que aprovechar cuando la verdura está en sazón para hacer una buena menestra.
Hoy ha tocado una vegana/ vegetariana, sin jamón, ni huevo duro ni carne...pero deliciosa, hay quien la hace seca, a mi me gusta hacerla con caldo.
Es ideal para veganos por la cantidad de vitaminas y minerales que contienen todas las verduras. Los guisantes son ricos en hierro, sabéis que en las dietas veganas hay carencia de él por la falta de ingesta de proteína animal.
Menestra vegana/vegetariana
Hay que aprovechar cuando la verdura está en sazón para hacer una buena menestra.
Hoy ha tocado una vegana/ vegetariana, sin jamón, ni huevo duro ni carne...pero deliciosa, hay quien la hace seca, a mi me gusta hacerla con caldo.
Es ideal para veganos por la cantidad de vitaminas y minerales que contienen todas las verduras. Los guisantes son ricos en hierro, sabéis que en las dietas veganas hay carencia de él por la falta de ingesta de proteína animal.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Partir toda la verdura en trozos, Incluida la cebolla el ajo y el pimiento. Rehogar primero los ajos y cebolla, una vez pochados, añadir toda la verdura previamente sazonadas con sal y seguir rehogando.
- 2
A continuación echar la lata de champiñones y la de guisantes. Mezclar todo.
- 3
Cuando esté todo bien mezclado añadir agua un dedo por encima de la verdura. Echar la pastilla de caldo y un pellizco de condimento amarillo o azafrán...dejar cocer, probar y rectificar de sal si hiciera falta.
- 4
A media cocción añadir las patatas a cuadritos y dejar que termine de cocerse todo. Si hiciera falta, añadir agua...dependiendo de lo caldosa que os guste.
- 5
Espero que os guste!!!
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