Peceto agridulce
¿Por qué siempre el mismo vitel tone tradicional? Peceto frío en rodajas con una salsa agridulce de vino, azúcar negra y ciruelas.
Peceto agridulce
¿Por qué siempre el mismo vitel tone tradicional? Peceto frío en rodajas con una salsa agridulce de vino, azúcar negra y ciruelas.
Paso a paso
- 1
Peceto cocido con verduritas en hervor, sal, laurel y romero
- 2
Cortar el peceto en fetas cuando este frío. Aparte hervir las ciruelas con un poco de agua y el vino tinto con el azúcar negro. Cuando están blandas hacer con ellas un puré. Diluir el almidón de maíz en un vaso con agua fría. Mezclar con el puré de ciruelas y el vino y llevar a fuego suave revolviendo hasta que espese.
- 3
Agregar la cucharada de aceite de oliva, un toque de canela molida y pimienta negra ( si gusta) y volcar artísticamente sobre las fetas de peceto que se habrán acomodado sobre una fuente plana. Espolvorear nueces partidas sobre la salsa.
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