Rosca de Reyes integral

Miriam Teresa Scardulla
Miriam Teresa Scardulla @Miri1957
Longchamps, Buenos Aires, Argentina

Hecha con harina integral y pastelera de mandioca

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Ingredientes

60 minutos
24 raciones
  1. ----------Masa:
  2. 500gHarina integral
  3. 1 cdaPolvo de hornear
  4. 1 ctaBicarbonato de sodio
  5. 200gAzúcar mascababo
  6. 1 cdaMiel
  7. 1 LLeche descremada
  8. a gustoEsencia de vainilla y de almendra
  9. -----------Para la pastelera de mandioca :
  10. 2uHuevos
  11. 100gAzúcar rubia
  12. 1LLeche descremada
  13. 4Esencia de vainilla

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Mezclar en un bowl la harina con el polvo de hornear , el bicarbonato y el azúcar

  2. 2

    Hacer un hueco en el centro y colocar los huevos con las esencias ,mezclar un poco

  3. 3

    Ir agregando la leche tibia hasta lograr una masa homogénea

  4. 4

    Colocar en molde savarin, enmantecado y enharinado,llevar a horno precalentado por 40 minutos . Enfriar y desmoldar, reservar

  5. 5

    Para la crema : Batir en un recipiente, apto para la hornalla , los huevos con el azúcar y agregar la mandioca ,calentar a punto de hervor la leche he ir agregando sobre los huevos ,seguir batiendo.Volver al fuego con cuchara de madera durante 3 minutos ,enfriar

  6. 6

    Decorar con manga sobre la rosca y completar con cerezas y ciruelas frescas ,coco en escamas o rallado y unos hilos de glasé

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Miriam Teresa Scardulla
Longchamps, Buenos Aires, Argentina
Soy esposa, mamá de 5 hijos y abuela de 12 nietos, jubilada Docente , Terapeuta Holística Integral, Pastelera y Cocinera y claramente una apasionada de la vida!!!
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Comentarios (10)

Gabyta Uvq
Gabyta Uvq @gabyta72
No debería estar esta receta no dice cuantos huevos en la masa y encima un litro de leche?! Queda re chirla tuve q improvisar y cambiar.

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