Fiambre de pollo con aceitunas rellenas

Name: Fiambre de pollo con aceitunas rellenas
Yield: 24 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 300 gr panceta; 200 gr jamón en trozo; 150 gr aceitunas; 1/2 morrón rojo; perejil fresco; 2 dientes ajo; 1 pechuga de pollo; 1 sachet de sabora; 3 huevos; 1/2 cdta sal; 1/2 limón; 50 gr azúcar y 20cc agua para el caramelo

miriamestela78 @cook_2505894

San Jose Uruguay

Plato de entrada

Fiambre de pollo con aceitunas rellenas

miriamestela78 @cook_2505894

Plato de entrada

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Ingredientes

60 minutos

24 raciones

300 grpanceta
200 grjamón en trozo
150 graceitunas
1/2morrón rojo
perejil fresco
2 dientesajo
1pechuga de pollo
1sachet de sabora
3huevos
1/2 cdtasal
1/2limón
50 grazúcar y 20cc agua para el caramelo

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Picar en cubitos el pollo.
2

Mezclar una cucharada de sabora y revolver y dejar reposar 10 minutos.
3

Picar el jamón en cubitos e incorporar en el pollo.
4

Poner unas 3 gotas de limón en la mezcla.
5

Rallar el ajo.
6

Incorporar al ajo la sal.
7

El perejil picado chiquito y mezclar bien
8

Colocar a lo anterior y revolver
9

Cortamos el morrón en tiras y rellenar las aceitunas.
10

Y las colocamos junto con los otros ingredientes.
11

Batimos 3 huevos hasta espumar y colocar a la mezcla y revolver bien.
12

Caramelizamos la fuente con el azúcar.
13

Colocamos la panceta dejando un pedazo hacia afuera para tapar luego.
14

Colocamos el relleno y apretamos con una cuchara
15

Tapamos con la otra punta de panceta y colocar un nailon y apretar bien.
16

Poner por arriba azúcar quemada en zig zag. llevar al horno por 60 minutos. Ir escurriendo el líquido cada 16 minutos aproximadamente.
17

Desmoldar en caliente
18

Así queda cortando.