Queso fresco con mermelada de durazno
De nuevo con mis quesos que me tienen enamorada. Si les hago ligeros ajustes. La leche que utilice fue sin grasa ni lactosa. El limón fue orgánico pero no natural. El yogurt sin azúcar ni grasa. Igual es mi forma de disfrutar sin miedo. Mi intolerancia y delicado estómago me han despertado la creatividad culinaria.
Queso fresco con mermelada de durazno
De nuevo con mis quesos que me tienen enamorada. Si les hago ligeros ajustes. La leche que utilice fue sin grasa ni lactosa. El limón fue orgánico pero no natural. El yogurt sin azúcar ni grasa. Igual es mi forma de disfrutar sin miedo. Mi intolerancia y delicado estómago me han despertado la creatividad culinaria.
Paso a paso
- 1
Calentar la leche hasta alcanzar 194º F. Apagar. Agregar el ácido y con una espumadera mover la leche. Debe activarse. Si no lo hace, calentar 1-2 de minutos adicionales. Verter el ácido y unir.
- 2
Mantener 30-40 minutos para que enfríe.
- 3
Verter sobre el colador de quesos y drenar. Aplastar con una cuchara para que salga todo el líquido. Agregar la mermelada y unir un poco. Debe verse “marmolado”.
- 4
Llevar al refrigerador por 1 hora mínimo. Desmoldar y disfrutar.
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