Jurel de sangre al horno, con jugos de almejas y tomates
Este es un jurel de las costas del estrecho de gibrarltar, es un jurel pescado uno a uno con aparegos, es de un color gris moteado y redondo. de carne blanca y de un sabor esquisto..
Jurel de sangre al horno, con jugos de almejas y tomates
Este es un jurel de las costas del estrecho de gibrarltar, es un jurel pescado uno a uno con aparegos, es de un color gris moteado y redondo. de carne blanca y de un sabor esquisto..
Paso a paso
- 1
1 jurel grande de sangre, también lo podemos hacer con lubina salvaje.
- 2
Lo limpiamos y le quitamos las tripas.
- 3
Lo abrimos por la mitad y le quitamos los ojos..
- 4
Picamos los ajos y el perejil, le ponemos la sal de algas y un Chorrito de virgen extra.
- 5
Asi debe de quedar.
- 6
Lo ponemos en cuenco, y le ponemos una punta de guindilla y medio vaso de vino blanco y mezclamos bien.
- 7
Trituramos el tomate, le ponemos la pimienta y un Chorrito de virgen extra y lo ponemos en el fondo de una fuente grande.
- 8
Ponemos encima el pescado, le picamos la sal de algas y las amejas a los lados,
- 9
Mezclamos la picada.
- 10
Con una cuchara, le vamos poniendo por todo el pescado y las almejas.. en este caso tenemos que sacrificar las almejas, porque lo uno que nos interesa es su caldo.
- 11
Con el horno ya precalentado a 180 grados, metemos la fuente y horneamos durante veinte minutos, cundo falte cinco minutos, abrimos el horno y con una cuchara cogemos caldo y vamos hidratando el pescado.
- 12
Pasado esos veinte minutos, ya lo tenemos listo para disfrutar.
- 13
Emplatamos y le ponemos el jugo de las almejas por encima y listo.
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