Carrillada en salsa de Vino Tinto y Tomillo
#92. Una receta sabrosa para una cena con amigos, la carne queda muy jugosa y tierna.
Carrillada en salsa de Vino Tinto y Tomillo
#92. Una receta sabrosa para una cena con amigos, la carne queda muy jugosa y tierna.
Paso a paso
- 1
Comenzamos, limpiando la carne (normalmente viene con algo de grasa, yo se la quito) y la salpimentamos. Reservar.
- 2
Por otro lado, en un procesador de alimentos, trituramos la cebolla con los ajos y la ñora.
- 3
En un caldero hondo, a fuego medio, añadimos el triturado de cebolla con los ajos y sofreímos durante unos 10 min removiendo de vez en cuando.
- 4
A continuación, añadimos el vino, dejamos cocer 1min más y vertemos el agua y la pastilla y media de caldo. Trituramos todo con la batidora.
- 5
Lo llevamos todo al fuego de nuevo y añadimos la carne, las hierbas, el pimentòn, la pimienta y la sal.
- 6
Tapamos y dejamos cocer a fuego medio unos 60-70 min, removiendo de vez en cuando y vigilando que no nos quedemos sin caldo. En ese caso ir añadiendo agua poco a poco.
- 7
Comprobar si la carne está tierna, una vez pasado ese tiempo. Si no fuese así, dejarlo 5 o 10 min más. Lista!! Está espectacular, yo lo he acompañado con unas papas fritas pero, con arroz blanco o una menestra de verduras queda también genial.
- 8
NOTA; si la salsa te quedara muy aguada, la puedes espesar disolviendo en un poco de agua una cucharadita de maizena y anadirlo luego al cocido. Dejar cocer 5 min más para que espese.
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