Carrillada en salsa de vino tinto
Esta receta es típica de la cocina andaluza.
La carrillada es una de las carnes más ricas para guisar del cerdo o ternera y está situada en los laterales de la cabeza de ambos en los carrillos. Es una carne muy tierna que se deshace en la boca.
Carrillada en salsa de vino tinto
Esta receta es típica de la cocina andaluza.
La carrillada es una de las carnes más ricas para guisar del cerdo o ternera y está situada en los laterales de la cabeza de ambos en los carrillos. Es una carne muy tierna que se deshace en la boca.
Paso a paso
- 1
Limpiamos bien de grasas las carrilladas y salpimentamos bien por ambos lados.
- 2
Pelamos y cortamos la cebolla en Juliana y la ponemos en una olla con aceite junto con los ajitos troceados para que se doren.
- 3
Cuando estén pochados reservamos en un bol y ponemos en la olla las carrilladas para dorarlas un poco.
Volvemos a poner la cebolla y los ajitos, vamos removiendo.
- 4
Incorporamos las zanahorias cortadas en trocitos, la pastilla de caldo de pollo, el vino tinto y un poco de agua.
- 5
Vamos a dejar que se haga a fuego lento como una hora aproximadamente, hasta que se vaya reduciendo la salsa de vino tinto.
Y ya tenemos lista nuestra carrillada.
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