Si no tienes mucho tiempo es preferible pelar y cortar las patatas y zanahorias así ganaras tiempo porque se hacen antes.

Cortar en brunoise las patatas y la zanahoria. Lavamos los huevos y cocemos junto.

Mientras se hacen los ingredientes anteriores hacemos la mayonesa.

En el vaso de batidora pondremos 300 ml de leche entera, 1 dientito pequeño de ajo, 1 pizca de sal. Empezamos a batir sin parar en ningún momento y vamos agregando aceite de girasol poco a poco hasta que esté cuajada al gusto.

Dejamos atemperar las patatas y zanahorias al igual que los huevos, los que más adelante pelaremos y cortaremo en brunoise. Cortar el pimiento rojo.

En un bol agregamos todos los ingredientes, Rectificar sal si hace falta. Llevamos al frigorífico durante 1/2 - 1 hora.

Luego servimos con el atún por encima y listo.