Porotos blancos con zapallo y choclo

Name: Porotos blancos con zapallo y choclo
Yield: 8-10 personas
Cuisine: chilenas
Ingredients: 500 gr porotos blancos secos; 850 gr zapallo picado; 400 gr choclo congelado; 1 puñado grande de albahaca fresca; 1 cebolla; 3 zanahorias picadas; 3 dientes ajo; 3 cubos caldo de verduras; 1 cucharada condimento líquido de pollo (reemplazable por sal); c/n aceite; c/n sal; A gusto y optativo merkén

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

#Legumbres Compré porotos blancos. Son sabrosos y quise prepararlos en una forma distinta... quedaron muy buenos. El tiempo no considera tiempo de remojo de los porotos.

Porotos blancos con zapallo y choclo

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

#Legumbres Compré porotos blancos. Son sabrosos y quise prepararlos en una forma distinta... quedaron muy buenos. El tiempo no considera tiempo de remojo de los porotos.

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Ingredientes

2 1/2 horas

8-10 personas

500 grporotos blancos secos
850 grzapallo picado
400 grchoclo congelado
1 puñadogrande de albahaca fresca
1cebolla
3zanahorias picadas
3 dientesajo
3 cuboscaldo de verduras
1 cucharadacondimento líquido de pollo (reemplazable por sal)
c/naceite
c/nsal
A gusto y optativo merkén

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Paso a paso

2 1/2 horas

1

Poner en remojo los porotos previamente lavados, en agua desde la noche anterior.
2

Poner a cocinar los porotos en una olla amplia.
3

Agregar el zapallo picado en cubitos pequeños de aproximadamente 1 cm.
4

Picar las zanahorias en cubitos muy pequeños.
5

Agregarlas a la olla y mezclar muy bien.
6

Tapar y dejar cocinando aproximadamente una hora y media o hasta que los porotos estén blandos.
7

Aparte picar la cebolla en cuadros pequeños.
8

Poner a freír la cebolla en una sartén.
9

En cuanto empieza transparentar la cebolla agregar los dientes de ajo machacados.
10

Agregar la cucharada de condimento líquido de pollo. Si prefieres puedes usar sal al gusto. Mezclar y reservar.
11

Cuando ya estén cocidos los porotos y las verduras agregar el choclo congelado. Mezclar bien.
12

Picar el puñado de albahaca bien fino.
13

Agregar los cubos de caldo molidos en mortero y si fuese necesario un poco más de sal
14

Una vez que ya están cocidos los porotos y las verduras con la cuchara de madera apretar los pedacitos de zapallo contra la pared de la olla para que se desarmen y se haga un puré de manera de darle más consistencia el caldo.
15

Agregar la cebolla frita también y mezclar bien dejar cocinar unos cinco minutos para que se pasen todos los sabores.
16

Agregar la albahaca picada fina a nuestro guiso y dejar cocinando tapado durante unos cinco o seis minutos para que se pasen los sabores.
17

Pasado ese tiempo mezclar bien, verificar sazón y ver si le falta sal o algo y servir.
18

Queda muy bueno con un poco de Merkén pero eso es a gusto. Buen provecho.
19

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Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

viernes 18 de mayo de 2018 20:38

Colina, Metropolitana, Chile

Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.