Sándwich de berenjenas
Paso a paso
- 1
Picamos la berenjena en cuadraditos.
- 2
Luego ponemos una sartén al fuego con una cucharadita de aceite, sofreímos la berenjena con un poco de sal y pimienta.
- 3
Dejamos hacer la berenjena y cuando esta bien pochada añadimos la salsa de tomate, mezclamos bien y sacamos del fuego. Reservamos
- 4
Cogemos la loncha de mozzarella y la colocamos encima de una rebanada de pan.
- 5
Encima del queso ponemos la berenjena con la salsa de tomate repartimos bien por toda la rebanada.
- 6
Y para tapar la berenjena colocamos la loncha de emmental,tapamos con otra rebanada de pan y metemos a horno precalentado a 180 grados.
- 7
Dejamos en el horno hasta que el pan esté dorado y crujiente. También podemos untar con mantequilla las rebanadas de pan, solo la parte de fuera y añadirle al sándwich unas hojas de albahaca fresca.
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