Estofado de costillas con castañas y alcachofas
Los fines de semana suelo cocinar yo en casa y en esta ocasión he querido realizar unas costillas en cazuela de barro diferentes, guisándolas con unas castañas y unas alcachofas.
Estofado de costillas con castañas y alcachofas
Los fines de semana suelo cocinar yo en casa y en esta ocasión he querido realizar unas costillas en cazuela de barro diferentes, guisándolas con unas castañas y unas alcachofas.
Paso a paso
- 1
Colocamos la cazuela de barro a fuego medio con generoso chorro de aceite.
- 2
Mientras se calienta el aceite cortamos en juliana la cebolla y el pimiento añadiéndolos al aceite.
- 3
Pelamos y fileteamos también los ajos uniéndolos a las verduras.
- 4
Cuando las verduras comiencen a estar tiernas añadimos las costillas, salpimentamos y les damos vueltas hasta que estas cambien de color.
- 5
Añadimos el vino y les daños unas vueltas para que el vino evapore el alcohol.
- 6
Si fuera necesario añadimos agua hasta que cubra las costillas.
- 7
Cuando las costillas comiencen a estar tiernas, vamos añadiendo las alcachofas, a las cuales les habremos quitado las hojas duras y las partiremos en cuatro partes.
- 8
Cuando comiencen a estar tiernas las alcachofas, añadimos las castañas y dejamos mezclar sabores.
- 9
Servir muy caliente.
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