Paso a paso
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Una vez ya limpios los caracoles de toda la baba, se vuelven a lavar unas tres o cuatro veces con agua fría con sal
- 2
Los echamos en una cazuela con agua fría y ponemos a fuego lento para que vaya saliendo el caracol y le podamos luego pinchar bien para comer le
- 3
Una vez hecho el paso anterior los echamos en un escurridor y los lavamos
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Hacemos un sofrito con todos los ingredientes que hemos dicho cebolla ajo pimiento rojo y verde y el perejil, le añadimos una cucharadita de harina, media de pimentón dos vasos de vino blanco y 4 de agua lo ponemos a cocer y dejamos que espese
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Cuando ya la tengamos espesa la salsa se la añadimos a la cazuela donde hemos echado los caracoles añadimos también el jamón el bacon el chorizo la pastilla de caldo un poquito de sal y laurel dejamos un ratito que cueza todo junto y que espese la salsa.
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Y a disfrutar.☺
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