Lavamos bien las patatas, mejor si son pequeñas cocemos con la piel, hasta que estén tiernas

Dejamos enfriar, mientras picamos todos los ingredientes en un bol muy menudo, añadimos las patatas también picadas pequeñas, revolvemos bien

Preparamos la mahonesa de la siguiente forma: Ponemos en el vaso de la batidora el huevo, y la yema, echamos el zumo de medio limón, sal y el vinagre, batimos todo y vamos echando el aceite poco a poco en forma de hilo sin dejar de batir hasta que se espese a más aceite más dura queda

Añadimos al bol mezclamos bien, decoramos a gusto y a la nevera.