Lavar bien y escobillar los membrillos para sacarle la pelusa. Procesarlos sin pelarlos. Es decir sacarles las semillas e ir guardando éstas últimas en una bolsita de gaza. Ponerla a hervir con el agua junto con los membrillos durante 1 hora. Dejar enfriar.

Esta es la bolsita de gaza con las semillas ya usada.

Moler en la 1-2-3 o similar los membrillos.

Pesarlo y usar la misma cantidad de azúcar en peso para comenzar a hacer el dulce. La relación es 1 a 1.

Una vez mezclada el azúcar con el membrillo poner a cocinar en olla a fuego fuerte hasta que hierva.

Una vez que hierve darle punto 12 minutos. Nada más pues sinó se oscurece mucho.

Pasados los 12 minutos cortar el fuego y dejar entibiar.

Una vez tibio, vaciar en moldes.