Lavar bien las patatas. Ponerlas en una olla junto con las ramitas de tomillo, romero y los dientes de ajo. Cubrimos con agua añadimos la sal y llevamos a ebullición. Cundo empieza a hervir apagamos el fuego y dejamos reposar 10-12minutos.

Escurrimos las patatas y las echamos en una bandeja de horno. Ponerle un poco de aceite de oliva por encima y horneamos 20 minutos a 210 grados. Luego añadimos el perejil picado y el ajo tierno picado. Dejar reposar durante 10 minutos. Acompañar de alioli.

Buen provecho ¡!¡!