Paso a paso
- 1
En una sartén verter los 25 ml de aceite de oliva, las cáscaras de naranja y el limón y las semillas de matalauva, sofreír hasta que las cáscaras estén casi doraditas, reservar hasta templar.
- 2
En un bol hondo hacer un volcán con la harina, en medio verter poco a poco el aceite aromatizado con las cáscaras y las semillas de matalauva (colado), más las semillas de ajonjolí y la canela. Seguir amasando y echar el zumo de naranja, seguir amasando y echar el vino y el agua, formar una masa homogénea reservar tapado con un paño una media hora.
- 3
Aplastar la masa que quede de forma muy fina y con un vaso recortar en redondo y unir los dos bordes. Que queden bien unidos o se despegaran cuando se fría en el aceite.
- 4
En una sartén añadir bastante aceite (yo puse girasol), calentar pero sin que este demasiado caliente, porque se nos podría quemar la masa y por dentro se quedarían crudos. Freír los pestiños que hemos hecho y reservarlos en papel absorbente.
- 5
En una cazuela preparar el almíbar con 110 gr de miel y dos cucharadas de agua, una vez que empiece a hervir apagar. en este almíbar ir mojando los pestiños de uno en uno y poner en una bandejita. El almíbar sobrante se echa por encima para que estén más empapaditos, dejar un par de horas que enfríe del todo
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En casa nos encantan los dulces tradicionales, da igual de que zona sean, pero sobre todo nos gustan esos dulces que cuando los estas preparando su olor impregna tu cocina y tu casa entera, son esos que ya te indican que se acercan esas fechas señaladas que tanto esperas. Los pestiños son de esos dulces, característicos sobre todo de las épocas de Semana Santa y Navidad, pero yo creo que lo mejor que te puede pasar es aprender por fin a elaborar esta receta, ya que el resto del año son dificiles de encontrar y una vez que los pruebas... habrá un antes y un después, ya no podrás vivir sin ellos. Son típicos sobre todo de la zona de Andalucia, pero también de Extremadura o Galicia entre otras comunidades que ya los incluyen entre sus "dulces típicos" que tanto gustan a todos los públicos y que nos recuerdan mucho a las abuelas, ¿a que sí?. Que remedio, tendremos que preparar más masa, porque estos ya han volado #Recetasdulces
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#LasRecetasDeCookpadCreo que es turno esta semana para un dulce muy típico de por aquí abajo en el que llegando Diciembre es la Zambomba la que llena mi Jerez en muchos patios de vecinos de Villanciscos, de la copita de Anís y como no de lo que hoy va ser protagonista en mi blog "los Pestiños".Son muchas las formas de cómo hacer los pestiños y en cada casa tienen sus propias recetas de como hacerlos, pero si me permitis yo he optado por un pestiño que para mi parecer es de los que mejor me deleito en estas fechas y ellos son los que mi hermana la mayor realiza ella es Ana Mari, solo digo que vais a saber como se hacen estos pestiños tan rico, auténticos y delicioso que ella elabora y hace por estas fiestas.Así pues os dejo con los pestiños de mi hermana.
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Hola a todos hoy os traigo esta nueva receta de los pestiños, os dejo el enlace de la video receta que encontraréis en mi canal de youtube Marimar Bakery, https://youtu.be/Yjj4P7R1T-U, esta receta se suele realizar sobre todo en la Semana Santa y Navidad, pero se puede hacer en cualquier momento del año siempre que os apetezca, espero que os guste y la realicéis.
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