Preparamos la salsa para el relleno, pochamos la cebolla muy picada, el pimiento verde, y el rojo, dejamos que se haga un poco

Añadimos el tomate pelado y partido en dados cuando esté todo cocinado añadimos la carne picada, lo dejamos unos minutos, reservamos

Hacemos la bechamel: ponemos en un cazo un poco de aceite y la mantequilla dejamos fundir, añadimos la harina sin dejar de mover

Cuando esté un poco tostada vamos añadiendo la leche templada poco a poco hasta que esté hecha tiene que quedar cremosa añadimos un poco de nuez moscada

Pasamos a rellenar los canelones, en este caso son ya precocidos no necesitan nada de cocción, rellenamos con la salsa, echamos la bechamel por encima y el queso rallado

Metemos al horno 30-35 minutos hasta que se hagan y gratinen