Picarones con Chancaca

Name: Picarones con Chancaca
Yield: 23 a 25 unidades
Cuisine: chilenas
Ingredients: 700 gr zapallo cocido frío; 1 kilo harina sin polvo de hornear; 1 huevo; 3 cucharadas azúcar; 3 cucharadas margarina a temperatura ambiente; 50 ml leche tibia; 2 cucharadas levadura seca; 250 gr chancaca; 1 cáscara de naranja; 500 ml agua caliente para disolver chancaca; 3 clavos de olor; 1 cucharadita esencia de vainilla; 2 palos canelas; 1 cucharadita y media de maicena con un poco de agua fría; Aceite para freír

Marisol Melgarejo Oyarzún @cook_marisol

Concepción

Esta receta es típica chilena 🇨🇱 un postre de invierno acompañado con una rica salsa de chancaca su sabor es exquisito ideal para estos fríos de invierno ❄️❄️❄️❄️ #postre #picarones #paracompartir #ComidaChilena

Picarones con Chancaca

Marisol Melgarejo Oyarzún @cook_marisol

Guardada

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Ingredientes

más de 1 hora

23 a 25 unidades

Masa
700 grzapallo cocido frío
1 kiloharina sin polvo de hornear
1huevo
3 cucharadasazúcar
3 cucharadasmargarina a temperatura ambiente
50 mlleche tibia
2 cucharadaslevadura seca
Salsa
250 grchancaca
1cáscara de naranja
500 mlagua caliente para disolver chancaca
3clavos de olor
1 cucharaditaesencia de vainilla
2 paloscanelas
1 cucharaditay media de maicena con un poco de agua fría
Aceite para freír

Guardada

Paso a paso

más de 1 hora

1

Limpiamos el zapallo, lo cocemos por 30 minutos, lo dejamos enfriar y lo molemos e incorporamos un huevo.
2

Colocamos la harina junto con la margarina, la levadura, el azúcar e incorporamos la mezcla del zapallo con la leche y hacemos una masa con las manos. Cada vez que hagamos los picarones, ponemos harina para que no se nos pegue, yo hago porciones de 80 gr.
3

Me salieron alrededor de 20 a 25 unidades. Colocamos el aceite, para poder freírlas. Hacer un círculo y alrededor, un orificio.
4

Se fríe el aceite debe estar a 170 grados medio no caliente o si no queda crudo y se retiran cuando estén dorados y se dejan estilar en papel absorbente
5

Colocamos la chancaca con tres tazas de agua hervida, junto con los clavos de olor, la cáscara de naranja y la esencia de vainilla. Al disolverse dejamos que hierva y bajamos la llama.
6

Incorporamos el espesante de a poco sin dejar de revolver.
7

Colocamos los picarones y listos para servir.
8

Listos nuestros ricos picarones con chancaca. Ideal para este frío ❄️👌🏻