Bisteces capeados
En México nos gusta mucho la comida capeada, hacemos "tortitas" de todo, lo mismo de calabacitas, que de coliflor, que de nopales o de pescado, incluso los encontramos en postres como en los "Caballeros pobres" un postre yucateco, es algo muy común enharinar, capear con huevo y freír, dentro de este juego de capeados, creo que ya les había puesto antes la receta de las PANTALLAS en las que el capeado se hace en rebanadas de cuete, siguiendo ese principio esta receta utiliza bisteces de res. #MirecetarioMx.
Bisteces capeados
En México nos gusta mucho la comida capeada, hacemos "tortitas" de todo, lo mismo de calabacitas, que de coliflor, que de nopales o de pescado, incluso los encontramos en postres como en los "Caballeros pobres" un postre yucateco, es algo muy común enharinar, capear con huevo y freír, dentro de este juego de capeados, creo que ya les había puesto antes la receta de las PANTALLAS en las que el capeado se hace en rebanadas de cuete, siguiendo ese principio esta receta utiliza bisteces de res. #MirecetarioMx.
Paso a paso
- 1
Bueno tomamos los bisteces y los espolvoreamos con ablandador y los dejamos un rato.
Los cubrimos con harina por ambos lados.
Batimos a punto de turrón 3 claras e incorporamos las yemas. - 2
Ponemos un sartén con bastante aceite y cuando esté caliente colocamos de uno en uno los bisteces enharinados recubiertos con el huevo batido, cuando se hayan dorado por un lado se voltean del otro.
- 3
Molemos en la licuadora 3 o 4 jitomates, un pedazo de cebolla, dos dientes de ajo y medio chipotle adobado (o más, esto es al gusto) y lo colamos en una cacerola extendida, sazonamos con dos cucharaditas de consomé en polvo o sal y pimienta.
Una vez que haya cambiado de color el jitomate colocamos en ese caldillo los bisteces ya capeados para que hiervan un rato.
Son buenísimos.
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