Paella mixta
La paella más rica del mundo. Preparada en parrilla a leña.
Paella mixta
La paella más rica del mundo. Preparada en parrilla a leña.
Paso a paso
- 1
Lavar el arroz, hasta que el agua quede clara, reservar. Cortar las carnes en trozos del tamaño de las alitas de pollo, cortar los chorizos.
- 2
Picar la cebolla, el ajo y el pimentón, coloca la paellera en el fuego, incorpora las carnes, dorarlas, agrega las verduras, saltea muy bien. En este punto puedes agregar vino blanco (opcional).
- 3
Agregar los calamares, Dejarlo cocinar unos 15 minutos
- 4
Cuando esté a medio punto las carnes, puedes agregar el arroz ya lavado y colado. Agregar el caldo y cocinar por 10 minutos más. Solo cocinar con brasas para evitar que se queme.
- 5
Una vez transcurrido los 10 minutos, incorporar los mariscos en concha y los camarones. Sumergelos en el arroz, si hace falta caldo ve incorporando de a poco. dejar 10 minutos más tapado para que abran las conchas.
- 6
Sacar y dejar reposar unos minutos y servir. Te aseguro que lo disfrutarán tanto o más que mis comensales.😁
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