Masa para hacer yuquitas Fritas a lo Carmelita
Con esta Masa podemos hacer Yuquitas Fritas esas de las que encontramos en varios puntos de las calles limeñas con entrañables carretillas de Yuquitas fritas. También podemos hacer Pan de Yuca, ya que NO estoy usando harina de yuca, estoy usando la misma Yuca. la receta esta bien fácil, no es nada complicada. A partir de acá, ya si tu deseas puedes mejorarla, poniéndole más ingredientes, será a tu gusto.
Masa para hacer yuquitas Fritas a lo Carmelita
Con esta Masa podemos hacer Yuquitas Fritas esas de las que encontramos en varios puntos de las calles limeñas con entrañables carretillas de Yuquitas fritas. También podemos hacer Pan de Yuca, ya que NO estoy usando harina de yuca, estoy usando la misma Yuca. la receta esta bien fácil, no es nada complicada. A partir de acá, ya si tu deseas puedes mejorarla, poniéndole más ingredientes, será a tu gusto.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelaras y lavaras las yucas. Luego las pones en una olla con sal y las dejas hervir hasta reventar.
- 2
Cuando están listas, apagas el fuego y pones las yucas en el prensa papas.
- 3
Deberá de quedarte como un puré muy suave, pero no va a pasar esto si lo haces solo con el prensa papas, mira lo que encontraras.
- 4
Entonces pones en la licuadora esto que has pasado por el prensa papas y lo licúas con el agua de la yuca que has reservado, ahí si te va a quedar una masa cremosa, eso es lo que buscamos.
- 5
Esta masa cremosa la pondrás en un bowl o lo que desees, y agregas poco a poco los demás ingredientes.
- 6
La levadura que estoy usando es la de Panadería, la que usamos para hacer Pan, así vas poniendo todos los ingredientes, la sal también.
- 7
Vas amasando hasta conseguir una masa suave y uniforme, como te das cuenta que la masa esta lista??? con tu dedo aplastas la masa, y veras que ella regresa a su lugar, eso quiere decir que ya esta lista.
- 8
La pones en el bowl, la tapas y la dejas descansar por lo menos dos horas...No la pongas en la refrigeradora, en un ambiente cálido esta bien. (donde NO corra aire)
- 9
Si te pasas el tiempo no hay problema, el tema es que no sea menos de dos horas en ese tiempo mira como creció la masa.
- 10
Esta linda! La puedes estirar muy bien, NO se te pegara, si eso sucede, es fácil le pones más harina y listo.
- 11
Eso es todo puedes dividir la masa en varias partes, es bien rendidora, y para darle forma puedes cortarla como quieras, si redondas o larguitas es a tu gusto. Las fríes en aceite bien caliente.
- 12
Te va a quedar Masa, la guardas y listo. Yo no hice toda la masa, ya la tengo guardada, la tape con papel film encima le puse un paño y listo.
- 13
La papa y la Yuca las dos son tubérculos, más sin embargo, en textura NO SON IGUALES... Ojo con eso. Por eso la Yuca debe ser trabajada más que la papa. De ahí que primero se prensa y luego se pone en la licuadora para que quede más fina y cremosa la preparación. Si tu tiene otra máquina o No se para procesar la Yuca dale, lo importante es que NO quede grumos ni nada.
- 14
Fritas o al horno??? en mi caso hoy las hice Fritas, por que se supone que son así.. jala mucho aceite y la debes de poner siempre en papel absorbente es importante, como lleva harina, supongo pueden ir al horno, luego veré ese tema..Y ya les digo.
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Comentarios
gracias y saludos