Crema pastelera
Uno de los ingredientes básicos en muchas recetas de repostería. Rápida y sencilla de preparar.
Crema pastelera
Uno de los ingredientes básicos en muchas recetas de repostería. Rápida y sencilla de preparar.
Paso a paso
- 1
En una olla, ponemos la leche con la cáscara de limón y la ramita de canela. Lo calentamos hasta que hierva a fuego no muy alto para que no se pegue.
- 2
Separamos las yemas de los huevos y los mezclamos con la harina y el azúcar.
- 3
Revolvemos la mezcla hasta que la blanqueamos.
- 4
Cuando la leche ya ha hervido, lo añadimos a las yemas utilizando un colador.
- 5
Volvemos a poner la mezcla al fuego muy bajo y no paramos de revolver durante unos minutos hasta que espese.
- 6
Cuando ha espesado, lo retiramos del fuego y lo tapamos con film de cocina mientras lo enfriamos para que no se cree una capa dura en la superficie.
- 7
Si necesitamos enfriar rápido la crema, podemos poner el recipiente dentro de otro más grande con agua y unos hielos.
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