Primero nos toca hacer las albóndigas empapamos bien un trozo de miga de pan en leche

En un bol ponemos la carne picada la amiga es huevo perejil sal y pimienta y mezclamos muy bien con las manos lavadas no pasa nada y harinarlas las hacer las albóndigas y reservar

En una olla de barro ponemos un poco de aceite y ponemos la cebolla, el puerro y el ajo y dejamos que poche lentamente todo bien (cortado en Juliana)

Cuando esté pochada la verdura añadimos una buena cucharada de pimentón remover inmediatamente para que no se queme y nos amarguen el guiso después añadimos 4 cucharadas soperas de tomate triturado

Añadimos las patatas cortadas en trozos bien grandes y rehogar unos minutos una vez rehogadas añadir los calamares cortados a trozos grandes y volver a rehogar

Una vez evaporado el vino añadir hasta cubrir el caldo de pollo o agua cubriendo las patatas y echarlas albóndigas bajamos el fuego y cocer lentamente. Sabremos que ya está cuando las patatas estén tiernas