Spanakopita, pastel griego salado
Al estilo de Elpiniki, mi maestra de cocina griega, que tiene una mano increíble!!!
#mirecetario
Spanakopita, pastel griego salado
Al estilo de Elpiniki, mi maestra de cocina griega, que tiene una mano increíble!!!
#mirecetario
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes.
- 2
Escaldar las espinacas y dejar escurrir.
- 3
Poner en una cazuela aceite y dorar la cebolla bien pequeñita
- 4
Añadir el ajo y tras dos vueltas...
- 5
Añadir las espinacas bien escurridas. Apretarlas para que suelten el agua
- 6
Añadir los dos tipos de 🧀 y remover
- 7
Añadir los tres huevos, uno a uno y remover cada vez
- 8
Añadir la hierbabuena bien picada y/o eneldo
- 9
Dejar un poco a fuego lento. Comenzar a poner la masa filo en una bandeja untada de aceite
- 10
Se ponen tres capas de filo una a una, untadas y después se extiende bien la mitad del relleno.
- 11
Veremos que la masa sobrepasa la medida de la bandeja del horno. Ese sobrante se dobla hacia arriba y se procede a colocar tres capas más de masa. A continuación, extenderemos el resto del relleno y volveremos a cubrir con tres capas más de filo, o cuatro(porque en los paquetes vienen más de 9) untando levemente cada capa.
- 12
Ahora doblaremos las capas hacia dentro
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Se salpica bien con agua la tiropita
- 14
Se pincha alrededor y se corta en cuadrados porque si no, una vez horneada, la destrozaríamos al partirla.
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Se hornea En el centro, pero más bien abajo del horno, calor arriba y abajo, a 170 ºC, durante media hora, o hasta que esté dorada por arriba. Mucha atención, porque la masa filo se quema muy pronto!!
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Acompañar con un buen tomate valenciano del Perelló... pero si no es posible, un plato de buen tomate fresquito.. 😋
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Bon profit!!!
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