Pelar las patatas, cortarlas en rodajas no demasiado finas, freírlas en una sartén con bastante AOVE y la cebolla picadita "como si fueran para tortilla"

Una vez fritas, escurrir y poner en una fuente.

En otra sartén poner un poco de AOVE de el de haber frito las patatas, freír en él los dientes de ajo picaditos, retirar del fuego, añadir el pimentón y el vino blanco mezclado con el vinagre, dejar que evapore el alcohol y reduzca un poco, echar encima de las patatas y servir caliente.

Espero que os gusten.