Pollo en pepitoria
Según he leído este receta está desapareciendo de los recetarios de familia, aunque la receta clásica se hacía con gallina, es una receta muy sencilla y que está buenísima. #Jugandoenlacocina
Pollo en pepitoria
Según he leído este receta está desapareciendo de los recetarios de familia, aunque la receta clásica se hacía con gallina, es una receta muy sencilla y que está buenísima. #Jugandoenlacocina
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
El pollo se corta en trozos y se salpimienta
- 2
En una sartén echamos aceite y doramos el pollo y cuando esté lo reservamos.
- 3
Trocear la cebolla, pelamos los ajos y los cortamos en trocitos pequeños.
- 4
En el mismo aceite que hemos dorado el pollo, si ha quedado mucho sacamos un poco y sofreímos la cebolleta y los ajos hasta que estén blanditos y reservamos.
- 5
Cocemos los huevos durante 10 o 15 minutos, reservamos las yemas, se doran las almendras y el pan.
- 6
En un mortero ponemos el pan, las yemas cocidas de los huevos, las almendras y el azafrán enebra y todo se machaca hasta que quede una pasta se le añade una pizca de agua para que se diluya un poco.
- 7
En una sartén grande echamos el ajo la cebolleta y el pollo, añadimos el vino y el majado que habíamos echo, se deja que reduzca un poco el vino y se añade el caldo o agua, yo le he puesto un poquito de colorante alimenticio, se deja unos 30 minutos más o menos hasta que esté tierno.
- 8
Le he puesto de guarnición unas setas a la plancha. Riquísimo.
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