Bizcocho de Calabacín y Chocolate

Name: Bizcocho de Calabacín y Chocolate
Yield: 8 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 210 gramos Azúcar; 2 Huevos; 100 gramos Aceite de Girasol; 1 Cucharada Esencia de Vainilla; 200 gramos Calabacín Rallado; 140 gramos Harina; 125 gramos Pepitas de Chocolate; 35 gramos Chocolate en Polvo Sin Azúcar; 1 Cucharadita Levadura; 1/2 Cucharadita Sal; 1/2 Cucharadita Bicarbonato; 1/2 Cucharadita Canela; 1/2 Cucharadita Café Espresso

Teresa @teresa_mra

Valencia

Otro día más #Jugandoenlacocina! Se nos ha ocurrido que sería original subir una receta con calabacín... de dulce!😃 Sé que el nombre puede no llamar mucho, yo misma dudaba un poco de este bizcocho (calabacín Y chocolate?!🤪). Pero no se puede opinar de nada hasta que no lo pruebas, porque está impresionante!!! El calabacín le da mucha humedad al bizcocho, pero por lo demás es como si desapareciera. El sabor es totalmente chocolate😍 Espero que os animéis a darle una oportunidad, es un exitazo!

Bizcocho de Calabacín y Chocolate

Guardada

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Ingredientes

75 minutos

8 raciones

210 gramosAzúcar
2Huevos
100 gramosAceite de Girasol
1 CucharadaEsencia de Vainilla
200 gramosCalabacín Rallado
140 gramosHarina
125 gramosPepitas de Chocolate
35 gramosChocolate en Polvo Sin Azúcar
1 CucharaditaLevadura
1/2 CucharaditaSal
1/2 CucharaditaBicarbonato
1/2 CucharaditaCanela
1/2 CucharaditaCafé Espresso

Guardada

Paso a paso

75 minutos

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Empezamos preparando los ingredientes: en un bol ponemos el azúcar, y en otro el resto de ingredientes secos: harina, chocolate en polvo, pepitas de chocolate, bicarbonato, levadura, canela y café espresso.
2

A continuación rallamos el calabacín. Mi calabacín era de unos 400 gramos, pero al quitarle los bordes, la piel y rallarlo, se ha quedado en 200 gramos de calabacín rallado que es lo que necesitamos!
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Quitamos un poco el exceso de agua, apretando un papel de cocina sobre el calabacín.
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Y mezclamos bien el bol de los ingredientes secos para tenerlos preparados.
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Ahora si empezamos! Mezclamos los huevos con el azúcar...
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...y batimos durante 1 minutos hasta que todo esté integrado.
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A continuación añadimos el aceite de girasol y la esencia de vainilla y volvemos a batir para integrar.
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Añadimos ahora el calabacín rallado y de nuevo lo integramos batiendo.
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Finalmente tiramos el bol de ingredientes secos...
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... y los integramos en la mezcla con una espátula hasta que no veamos ya nada de harina en el fondo del bol.
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Lo pasamos a un molde engrasado (el mío era de unos 10cm por 20cm), y lo ponemos en el horno a 175°C durante 1 hora!
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Cuando pase 1 hora, le metemos un palillo. Si sale sucio, dejamos 5 minutitos más. Si sale limpio está listo, y seguimos este proceso hasta que salga limpio! El mío ha estado hoy 65 minutos.
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Cuando podamos (sin quemarnos las manos😅) lo desmoldamos y dejamos que se temple en una rejilla😊
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Y listo para merendar!!😃