Frittata de espárragos verdes y pimiento
Luciano Viera @cook_4473091
Esta receta la saque de Vitónica la subió Liliana Fuchs y me pareció un plato muy bueno
Frittata de espárragos verdes y pimiento
Esta receta la saque de Vitónica la subió Liliana Fuchs y me pareció un plato muy bueno
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 200ºC. Lavar bien los espárragos y el pimiento. Cortar la parte más gruesa de la base del tallo y, si son muy largos, dividir en dos. Poner dos dedos de agua a hervir en una cazuela o sartén y cocer los espárragos durante 2-3 minutos, menos si son muy finos. Enfriar rápidamente con agua fría.
- 2
Batir los huevos en un cuenco con la leche, el tomate, las especias, la levadura de cerveza y sal y pimienta al gusto. Hay que batir con energía para que quede una mezcla esponjosa. Cortar el pimiento en cubos pequeños, desechando las semillas, y añadirlo a los huevos, mezclando bien.
- 3
Engrasar con aceite de oliva una fuente redonda de unos 18-20 cm de diámetro y verter la masa de huevo. Repartir por encima los espárragos, añadir un toque final de hierbas o pimienta negra y hornear sobre una rejilla durante unos 20-25 minutos, hasta que se haya cuajado al gusto.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Luciano Viera le encantará ver cómo quedó.
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